Как выбрать кухонный комбайн?

Составляющие
Сам аппарат состоит из трёх элементов – мотора, чаши и комплекта насадок. Именно последний элемент и определяет функциональность комбайна. Как правило, в их числе нож, диск тёрки, дикс-эмульготор, мультимиксер, пресс, тестомесильный крюк, мороженица, мясорубка, мельница для круп и некоторые другие. Рассмотрим возможности каждого из них.

Нож в комплекте не один, как правило, их несколько. Они изготовлены из нержавеющей стали, используются для измельчения, рубки, приготовления фарша для паштета. Степень измельчения зависит от того, насколько долго и при какой скорости продукты будут обрабатываться комбайном. Нож в виде диска с диагональной прорезью используется для шинковки капусты и нарезания ломтиками. Два лезвия на пластмассовом держателе используются для того, чтобы резать на кусочки неправильной формы.
Тёрка используется, соответственно, для шинковки и измельчения. Тёрки могут иметь отверстия разного диаметра, от них зависит то, насколько мелкой будет нарезка.
Диск-эмульгатор служит для того, чтобы взбивать сливки, готовить майонез, соусы, тесто для блинов. Причём, в процессе работы ваша кухня не забрызгается благодаря крышке на рабочей чаше.
Мультимиксер, который также носит название мини-мельницы, мини-мясорубки, используется для измельчения зубцов чеснока, орехов, лука, петрушки и укропа, то есть любых маленьких порций продуктов.
Пресс – специальная насадка, которая предназначена для приготовления картофельного пюре и фруктовой массы из мягких плодов без косточек. Густота пюре зависит от вида ситечка-решётки.
Тестомесильный крюк представляет собой крюк в виде лопатки или изогнутой «рогульки». Благодаря ему тесто не просто перемешивается в одном месте чаши, это происходит поочерёдно с каждой порцией до образования однородной массы. При этом, на стенках рабочей чаши не остаётся муки и других продуктов.
Мороженица, соответственно, предназначена для приготовления мороженого. Примите во внимание, что за сутки до использования этой функции насадку необходимо поместить в морозильную камеру для того, чтобы она достигла рабочей температуры. Затем в чаше смешивают все ингредиенты и включают прибор для замораживания.
Мясорубка, в принципе, мало чем отличается от стандартной электрической мясорубки, к ней дополнительно можно приобрести всевозможные ножи, решётки и насадки. Но, в отличие от электромясорубки, вам не понадобится искать подходящую посуду и разбирать её для того, чтобы помыть после использования. Достаточно снять нож и сполоснуть чашу.
Мельница способна измельчать крупы до порошкообразного состояния. Как правило, эта насадка представляет собой стальные жернова.
Блендер – специальная насадка, которая предназначена для смешивания всевозможных жидкостей, приготовления коктейлей и детского питания. При помощи блендера также можно измельчать лёд для получения мелкой крошки.
Соковыжималка способна выжать сок из свежих фруктов. Но при использовании в этих целях комбайна, а не отдельной соковыжималки, значительно увеличивается объём отходов. Количество полученного сока зависит от объёма рабочей чаши. Соковыжималка для цитрусовых во многом походит на обычный цитрус-пресс.
Чаша комбайна изготовлена из стекла, пластика или металла. В продаже имеются также запасные чаши. Рабочие чаши могут быть нескольких видов:

• Устойчивые к низким температурам – до -5oC, они позволяют хранить такие продукты, как фарш, паштет, сок, прямо в чаше.
• Устойчивые к высоким температурам – выдерживают до +80 oC. Учтите, что кипяток такую чашу наливать категорически запрещается!
• Ударопрочные – устойчивые к случайным падениям на пол. Но умышленного броска об стенку может и не выдержать…

Обращайте внимание и на ёмкость чаши. При этом учитывайте, что общий объём и рабочая ёмкость – понятия отнюдь не тождественные. Чаша объёмом 1,5 литра может переработать 2 кг. сухих овощей, 1,5 л. жидкости, замесить 750 г. теста. Существуют чаши, в которых невозможно перерабатывать маленькие порции. Комбайны с такими чашами комплектуются мини-мельницами. В чашах, которые способны перерабатывать небольшие порции продуктов, предусмотрено низкое расположение насадок и дно особой конструкции.

Мотор отвечает за скорость вращения. Кухонные комбайны могут иметь от 1 до 4 и более скоростных режимов. Скоростной диапазон – от 15 до 12 000 оборотов в минуту. Производители усердно работают над повышением мощности, что приводит к сокращению времени приготовления и обработки продуктов.

Как правило, все вышеизложенные насадки и функции содержатся в многофункциональном комбайне. Существуют ещё и компактные комбайны, они занимают меньше места за счёт того, что в их комплектацию входит меньшее количество насадок, и их стоимость, соответственно, меньше.